Verwarm de visbouillon en laat deze enigszins inkoken. Voeg de slagroom toe en de eetlepels tomatensaus en laat alles zachtjes koken. Maak een papje van de maïzena met wat water en bindt hiermee de saus. Snijd de ui in kleine stukjes en pers de knoflooktenen fijn.
Verwarm in een pan met dikke bodem de olijfolie en bak hierin de ui en knoflook. Voeg daarna de mosselen en garnalen toe en bak alles goed door. Voeg de saus toe en laat alles even trekken. Breng op smaak met zout & peper. Vul vier ramequins (liefst met dekseltje) of andere kleine ovenvaste schaaltjes met de visragout.