Eetkamergeluk - Catering & koken aan huis

  • Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
  • Dit doe je vlak voor je gaat eten
* alle recepten zijn voor 4 personen, tenzij anders is aangegeven

Uienchutney (pittig)

Deze uienchutney is heerlijk bij een plak paté als voorgerecht, maar maakt ook je boterham met ham of kaas tot een klein feestje.

Categorie

Ingrediënten

  • 600 gr (rode) uien
  • scheut olijfolie
  • 1 rode peper
  • 125 ml droge witte wijn
  • 5 kruidnagels
  • snufje kaneel
  • 1 tl zout
  • versgemalen peper
  • 1 steranijs
  • 3 el balsamico-azijn
  • 2 el honing

Bereiding

Snipper de uien en het pepertje (zaadjes verwijderen) fijn en laat ze in een scheut olijfolie op een klein vuurtje bakken. Voeg de wijn, kaneel, kruidnagels, steranijs, zout en versgemalen peper toe en laat een uurtje zachtjes stoven op een heel klein pitje. 
Voeg de balsamico-azijn en honing toe en laat de chutney al pruttelend wat indikken. 
Goed af laten koelen en in een afgesloten potje bewaren in de ijskast.


Print