- Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
- Dit doe je vlak voor je gaat eten
Snelle seroendeng
De originele receptuur van Indonesische seroendeng kent heel erg veel kruiden. Als je niet vaak Aziatisch kookt, heb je die niet in huis of blijft er veel over, als je maar een beetje nodig hebt. Daarom hier een makkelijk en snel recept. Heerlijk bij Indonesisch eten, maar ook als garnering van bijvoorbeeld een Thaise curry. Erg lekker is het ook op de Hollandse bloemkool-met-wit-sausje of op gestoomde broccoli.
In een luchtdicht afgesloten pot is het maanden houdbaar. Geen probleem dus om een dubbele hoeveelheid te maken!
Categorie
BijgerechtenIngrediënten
- 400 gram geraspte kokos
- 400 gram ongezouten pinda's
- 3 tot 6 gedroogde rode pepertjes
Bereiding
Maal de helft van de pinda's fijn en hak de andere helft grof. Vermaal de rode pepertjes (hoe meer, hoe pittiger de seroendeng wordt).
Verhit een wok en roerbak hierin de pinda's met de pepertjes (geen olie toevoegen!) tot ze gaan geuren. Voeg dan de kokos toe en roerbak net zo lang, tot de kokos lichtbruin is. Haal de pan van het vuur en laat de seroendeng afkoelen.