Eetkamergeluk - Catering & koken aan huis

  • Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
  • Dit doe je vlak voor je gaat eten
* alle recepten zijn voor 4 personen, tenzij anders is aangegeven

Pindakaas van cashewnoten

Ik vind pindakaas heerlijk, maar voeg er meestal nog wat kruiden aan toe op mijn boterham. Dus ben ik zelf gaan experimenteren en heb deze heerlijke pindakaas gemaakt van cashewnoten met kruiden. Toch een net andere smaak dan die van pinda’s.
Je kunt dit uiteraard ook van pinda’s maken. Die hebben erg veel vet van zichzelf en dan is de kokosolie niet nodig.

Ik eet deze pasta ook wel eens ’s avonds op een toastje, omdat het lekker pittig en niet zoet is.


Categorie

Ingrediënten

  • 500 gram gebroken cashewnoten
  • 1 el bruine suiker
  • 1 el gerookt paprikapoeder
  • 1/2 el zeezout
  • 1/2 el uienpoeder
  • 1/2 el knoflookpoeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • 1 tl tijm
  • 1 tl oregano
  • 3 tot 5 el kokosolie

Bereiding

Doe alle ingrediënten, behalve de kokosolie, in een keukenmachine en laat net zo lang draaien tot alles klein en gemengd is. Het is dan nog een dikke massa. Voeg net zoveel kokosolie toe tot de pindakaas de smeuïgheid heeft die jij lekker vindt.

Als je deze pindakaas in de koelkast bewaart, wordt de kokosolie hard en kun je moeilijker smeren.

Eet smakelijk!


Print