Eetkamergeluk - Catering & koken aan huis

  • Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
  • Dit doe je vlak voor je gaat eten
* alle recepten zijn voor 4 personen, tenzij anders is aangegeven

Marokkaanse gekruide olijven

Deze olijven kun je bij het aperitief serveren, maar net zo goed als bijgerecht bij een Marokkaanse maaltijd of op een zomerse avond bij een glas wijn.

Categorie

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie
  • 1 tl komijnzaadjes
  • 1 tl korianderzaadjes
  • 1 tl venkelzaadjes
  • ½ tl kardemonzaadjes
  • snufje nootmuskaat
  • snufje kaneel
  • 150 gr groene olijven
  • 1 el citroensap
  • 1 el sinaasappelsap
  • 3 teentjes geperste knoflook

Bereiding

Verhit de olijfolie in een pannetje en voeg de komijn, venkel, koriander, kardemon, nootmuskaat en kaneel toe en laat zachtjes verwarmen, zodat alle smaken goed door kunnen trekken. 
Haal de pan van het vuur, voeg de olijven, geperste knoflook, citroen- en sinaasappelsap toe en roer goed door.
Laat minstens een halve dag trekken.


Print