De plakjes deeg laten ontdooien. In een steelpan de boter smelten en de bloem erdoor roeren. Al roerend lepel voor lepel de melk en slagroom erbij schenken en roeren tot een gladde saus. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. 
Het mengsel van het vuur nemen en iets af laten koelen. De eieren erdoor roeren. 
Vier kleine bakvormpjes (of 1 wat grotere) licht invetten en bestrooien met paneermeel. Deeg erin leggen, overhangende randjes eventueel afsnijden. Hier en daar het deeg inprikken. De vormpjes voor eenderde met de vulling en voor tweederde met de saus vullen en in ca. 20 minuten gaar bakken in een voorverwarmde oven van 225º.