- Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
- Dit doe je vlak voor je gaat eten
Gewokte spruitjes met kastanjes
Dit is weer eens een andere manier van spruitjes eten. Door de kastanjes verdwijnt de bittere smaak wat en door het wokken worden de spruitjes extra knapperig.
Categorie
GroentesIngrediënten
- 1 kilo spruitjes
- 1 blik kastanjes (ca. 300 gram)
- blokje groentenbouillon
- zout & peper
- olijfolie
Bereiding
Maak de spruitjes schoon (steeltje en de buitenste bladeren eraf) en blancheer ze 2 minuten in kokend water met een groentenbouillonblokje. Haal ze uit de bouillon en spoel ze meteen af met koud water, dan blijven ze mooi groen. Laat ze helemaal afkoelen. Snijd de grotere spruiten in vieren en de kleinere doormidden.
Laat de kastanjes uitlekken, maak ze droog met keukenpapier en verkruimel ze met je vingers.
Maak een flinke scheut olijfolie heet in de wok en voeg de kastanjes toe. Laat even bakken en meng dan de spruiten erdoorheen. Voorzichtig schuddend bakken, zo'n 5 minuten, tot de spruiten beetgaar en knapperig zijn. Kwestie van af en toe even proeven. Breng op smaak met zout en peper.