- Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
- Dit doe je vlak voor je gaat eten
Gamba’s in bacon
Categorie
VoorgerechtenIngrediënten
- 20 rauwe gamba's
- 20 plakken (niet te zoute) bacon
- 150 gr roomboter
- 6 tenen knoflook
- 2 kleine sjalotje
- 1 bosje Italiaanse kruiden
- peterselie
- bieslook
- 1 flinke scheut citroensap
- 1 flinke scheut worchestersaus
- versgemalen peper & zout
- witte wijn
Bereiding
De roomboter op kamertemperatuur brengen.
De knoflook persen, sjalotje snipperen, kruiden fijn hakken. Mengen met worchestersaus en citroensap en 1 uur laten staan.
Alles door de boter mengen.
Schaal en darmkanaal van de gamba's verwijderen, staart laten zitten.
Plakken bacon insmeren met laagje boter en in elke plak een gamba rollen.
Per vuurvast schaaltje vijf gamba's leggen, met op elke gamba een flinke dot boter.
Ca. 30 minuten in voorverwarmde oven van 225°, oppassen dat de gamba's niet zwart worden.
Uit de oven halen en afblussen met een scheutje witte wijn.
Direct serveren, met grof brood om te soppen.