- Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
- Dit doe je vlak voor je gaat eten
Boontjes met rode accenten
Een lust voor het oog, deze groente-combinatie en erg lekker bij een pittige maaltijd.
Een makkelijke manier om een rode peper in ringetjes te snijden zonder last te hebben van de zaadjes: wrijf de peper een aantal keren stevig tussen je handen, zodat de zaadjes los komen. Snijd dan de steelaanzet eraf en tik de peper op de rand van het aanrecht. De zaadjes rollen er dan zo uit.
Vind je sesamolie te sterk van smaak, pak dan een neutrale olie om in te wokken.
Categorie
GroentesIngrediënten
- 250 gram haricots-verts
- 250 gram diepvriesdoperwtjes
- 1 grote rode peper of 2 kleinere
- sesamolie
Bereiding
Maak de haricots verts schoon en blancheer ze even in kokend water met een groentebouillonblokje. Schep ze eruit en spoel af met koud water. Kook de doperwtjes gaar in dezelfde bouillon en spoel ook meteen af (zo blijft de groente een diepgroene kleur houden). Snijd de peper(s) in kleine ringetjes en verwijder overgebleven zaadjes en zaadlijsten.
Verhit wat sesamolie in een wok en voeg de groentes en peper-ringetjes toe. Wok net zolang tot de groente goed warm is. Serveer direct.