Eetkamergeluk - Catering & koken aan huis

  • Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
  • Dit doe je vlak voor je gaat eten
* alle recepten zijn voor 4 personen, tenzij anders is aangegeven

Bitterkoekjescake

Deze cake is stevig van smaak en kan dus ook prima als dessert dienen, met een bolletje vanilleijs ernaast.

Categorie

Ingrediënten

  • 250 gr zachte boter
  • 250 gr suiker
  • 5 eieren
  • 2 zakje vanillesuiker
  • 270 gram bloem
  • ½ zakje bakpoeder
  • 250 gr bitterkoekjes
  • 1 dl rum of andere sterke drank

Bereiding

Breek de bitterkoekjes in kleine stukjes en giet de rum eroverheen. Af en toe roeren, zodat de rum goed opgenomen wordt.
Mix de boter en beide suikers goed door elkaar. Mix één voor één de eieren erdoorheen. Zeef het bloem en bakpoeder erboven en klop tot een luchtige massa.
Bedek een ingevette en gepaneerde cakevorm met een laagje deeg en een laagje bitterkoekjes, herhaal dit en eindig met een laagje deeg.
Zet de vorm in een koude oven, stel hem in op 170º en bak de cake gaar in ca. 75 minuten.


Print