Eetkamergeluk - Catering & koken aan huis

  • Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
  • Dit doe je vlak voor je gaat eten
* alle recepten zijn voor 4 personen, tenzij anders is aangegeven

Aardappelsalade met rucola (koud)

Categorie

Ingrediënten

  • pond krieltjes
  • 150 gr katenspek
  • 125 ml crème fraiche
  • 4 el mayonaise
  • 2 el verse dille
  • 1 rode ui
  • 2 bosuitjes
  • 75 gr rucola

Bereiding

Kook de krieltjes, laat ze afkoelen en snijd ze in kleine blokjes.
Bak de katenspek uit in een koekenpan zonder boter, laat afkoelen en snijd in kleine stukjes.
Snipper de ui en snijd de bosuitjes in kleine ringetjes. Snijd de dille fijn. Maak een sausje van de crème fraiche, mayonaise, dille, rode ui en bosui en meng dit door de aardappeltjes. 
Bewaar koel, zodat de smaken goed door elkaar kunnen trekken.

Serveer de aardappelsalade op een bedje van rucola.


Print