Eetkamergeluk - Catering & koken aan huis

  • Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
  • Dit doe je vlak voor je gaat eten
* alle recepten zijn voor 4 personen, tenzij anders is aangegeven

Rauwe tonijn met kruidencrème

Gebruik in dit gerecht de witte tonijn uit de Stille Oceaan, die wordt verantwoord gevangen.

Je hebt voor dit gerechtje kookringen nodig van ca. 8 cm. Je kunt het met eentje doen (dan bouw je de torentjes stuk voor stuk op), maar als je er vier hebt, is het makkelijker om de ingrediënten erover te verdelen en vier dezelfde torentjes te maken.

Categorie

Ingrediënten

  • 4 ons tonijnsteak
  • terryaki-marinade
  • 2 dl kwark
  • dille
  • zout & peper

Bereiding

Snijd de tonijn in hele kleine blokjes en besprenkel met flink wat terryaki-marinade. Laat een paar uur staan.
Meng de kwark met de fijngehakte dille en zout & peper.

Zet een kookring op het te serveren bord en druk 1 ons tonijn per bord goed aan in de ring. Lepel er daarna een dikke laag crème op. Haal de ring voorzichtig weg en ganreer met een takje dille.

Wijnadvies

Pinot Grigio - Italië;
Grauerburgunder - Pfalz/Duitsland


Print