Verwarm de oven voor op 190º.
Leg de paprika en de knoflook op een bakplaat en besprenkel met olie. Bak ze 20 tot 30 minuten, tot de paprika blaasjes vertoont en de knoflook zacht (niet verbrand!) is.
Laat ze in een plastic zak afkoelen en verwijder van beide de velletjes, verwijder van de paprika het zaad en zaadlijsten..
Pureer paprika, knoflook en mayonaise in de keukenmachine. Doe de saus in een kom en roer er de limoensap door. Breng op smaak met zout.