- Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
- Dit doe je vlak voor je gaat eten
Soesjes (ca. 25 stuks) met ijs en rode vruchtencoulis
Categorie
FriandisesIngrediënten
- 2 dl water
- 100 gr bloem
- 100 gr boter
- 4 eieren
- snufje zout
- ijs met smaak naar wens
- bakje rode vruchten (bosbessen, frambozen, aardbeiden)
- 1 dl rode port
- suiker naar wens
Bereiding
Verwarm de oven voor op 225ยบ
Kook in een pannetje het water met de boter en snufje zout.
Stort de gezeefde bloem erbij en roer heel vlug tot het deeg als een bal van de bodem loslaat.
Neem de pan van het vuur en laat even afkoelen.Voeg steeds een heel ei toe en roer telkens tot het ei helemaal is opgenomen.
Vet een bakblik in met boter en leg er met twee theellepeltjes kleine hoopjes deeg op (ca. 25 stuks).
Bak ze ca. 25 minuten in de oven.
Haal ze uit de oven en snijd met een mes even in elke soesje om de stoom te laten ontsnappen. Laat goed afkoelen.
Snijd uit de onderkant voorzichtig een kapje los en vul ze met het bevroren ijs. Doe het kapje er weer op en bewaar ze in de diepvries.
Kook de rode vruchten met een flinke scheut port en suiker naar smaak op een lag vuurtje. Pureer met de staafmixer.
Zet de soesjes ca. 30 minuten voor serveren in de ijskast.
Warm de coulis langzaam op, niet laten koken.
Serveer de soesjes op een bordje en drapeer de coulis er om- en overheen.
De resterende soesjes kun je goed in de diepvries bewaren. Zorg dat ze in een harde doos zitten, zodat ze niet geplet kunnen worden.