- Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
- Dit doe je vlak voor je gaat eten
Gehaktmuffins (12 stuks)
Categorie
VoorgerechtenIngrediënten
- 1 kilo rundergehakt
- 75 gr pijnboompitten
- 3 beschuiten
- 3 eieren
- 3 el tomatentapenade
- 1 bosje basilicum
- 1 dl mayonaise
- 1 dl yoghurt
- zout
Bereiding
Verwarm de oven op 150º
Rooster de pijnboompitten in een anti-aanbakpan goudbruin en knip de basilicum fijn.
Maak de beschuiten fijn en meng ze met de eieren, de basilicum, de tomatentapenade, wat zout en de pijnboompitten door het gehakt.
Vul een muffinplaat met 12 bakjes met het gehakt. Druk het gehakt goed in de vorm.
Bak het gehakt in ca. 40 minuten gaar.
Giet het vet eruit en laat even afkoelen. Haal het gehakt uit de vorm en laat koud worden.
Meng de yoghurt en de mayonaise met twee lepels tomatentapenade.
Serveer 1 muffin per persoon.
Je kunt de muffins koud serveren, maar ook van te voren even in de oven of magnetron verwarmen.