Eetkamergeluk - Catering & koken aan huis

  • Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
  • Dit doe je vlak voor je gaat eten
* alle recepten zijn voor 4 personen, tenzij anders is aangegeven

Wortelmousse

Categorie

Ingrediënten

  • 500 gram winterwortel in stukjes
  • 1 cm verse gember, fijngesneden/ geperst
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • zout en versgemalen peper
  • halve rode peper,
  • 2 eetlepels geroosterd sesamzaad

Bereiding

Kook de wortel in weinig water goed gaar en giet af. Breng de kokosmelk aan de kook met de gember, kurkuma en koriander. Laat tot de helft inkoken. Snijd de peper in ragfijne ringetjes.
Pureer de wortel met de kokosmelk, breng op smaak met zout en peper en garneer met de sesamzaadjes en peperringetjes.


Print