- Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
- Dit doe je vlak voor je gaat eten
Sushi (ca. 75 stuks)
Japanse gember kun je kopen in alle Aziatische toko's en geeft net een extra twist aan de sushi.
En als je denkt dat het maken van sushi moeilijk is: dat valt wel mee. Oefening baart kunst!
Categorie
Fingerfood / AmusesIngrediënten
- 300 gr (ongekookt gewogen) pandanrijst
- 2 el sake (of droge sherry)
- 1 el rietsuiker
- 1 tl zout
- 10 nori-vellen
- beetje wasibi
- 150 gr gerookte zalm
- 1 avocado
- stemgember of Japanse gember
- zoute Japanse sojasaus (Kikkomon)
Bereiding
Rijst koken, af gieten en de sake, suiker en zout erdoor mengen. De zalm en avocado in dunne reepjes snijden. Op een sushimatje een velletje nori leggen, op de onderste kwart een laagje rijst plakken. Daarop over de hele breedte wat zalm, avocado en beetje stemgember op de rijst leggen. Héél klein beetje wasibi over de hele breedte van de nori smeren (is erg sterk) Met behulp van het matje de sushi stevig oprollen en de rand dichtplakken met wat gembernat.
Laten afkoelen.
Met scherp kartelmes schijfjes van ca. 2 tot 3 cm afsnijden.
Serveren met een dipsaus van Kikkoman.