- Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
- Dit doe je vlak voor je gaat eten
Wonton met kip, gember, waterkastanje, citroengras en dipsaus
Dit overheerlijke Thaise hapje kun je als voorgerecht maken, maar natuurlijk ook als amuse.
Categorie
VoorgerechtenIngrediënten
- Vulling
- een paar stukken verse gember, geschild
- 2 tenen knoflook, gepeld
- 3 stengels citroengras, buitenste blaadjes verwijderd, gehakt
- 1 kipfilet
- 2 handenvol verse koriander, inclusief steeltjes
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 ei
- 2 handenvol waterkastanjes uit blik
- Dipsaus
- 12 eetlepels sojasaus (half zoet, half zout)
- 4 eetlepels sake
- 2 theelepels suiker
- rode peper, fijngehakt
- evt. beetje fijngehakte koriander
- 16 wonton velletjes
Bereiding
De ingrediënten voor de dipsaus door elkaar mengen.
Maal in de keukenmachine alle ingrediënten voor de vulling tot een homogene massa.
Een eetlepel vulling op een wonton velletje leggen en opvouwen als een envelopje. De naden met wat water vastplakken.
De wontons stomen in een stoompan (bodem met olie insmeren, anders plakken ze vast) en tot gebruik in de koelkast leggen met papier ertussen (wederom om vastplakken te voorkomen).
In een koekenpan wat plantaardige olie verhitten en de wontons even aan beide zijden bakken.
Serveren met de dipsaus.