- Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
- Dit doe je vlak voor je gaat eten
Geroosterde bloemkool
Bloemkool is lekker, maar vooral omdat de smaak vrij neutraal is en je er dus van alles bij kunt combineren. Ik maak regelmatig geroosterde bloemkool uit de oven, zowel in zijn geheel als in plakken. Het leuke van het sausje is dat je er die smaken (gedroogd kruiden, paprikapoeder, knoflook, gember, rode peper, kerrie etc!) aan toe kunt voegen, die passen bij wat je nog meer op tafel zet.
Ik eet met mijn lief probleemloos een hele bloemkool op, met een lekker stukje vlees of vis erbij. Aardappels of pasta zijn niet nodig! Maar als bijgerecht, in combinatie met een andere groente, misstaat het op geen enkele dinertafel.
De roux kun je uiteraard zelf maken, maar het kan ook heel snel en simpel: neem een zakje roomsaus en voeg er geen 250 ml, maar 100 ml water aan toe. Je kunt de bloemkool heel houden. Dat geeft een prachtig beeld op tafel. Je kunt de kool ook na het stomen of koken in dikke plakken snijden. Het ziet er wat minder spectaculair uit, maar de smaken zitten dan wel door de hele bloemkool heen.
Categorie
GroentesIngrediënten
- 1 bloemkool
- 1 dl stevige roux (15 gr boter, 15 gram meel en 1 dl bouillon) of roomsaus en 1 dl water
- 2 eieren
- kruiden naar smaak
Bereiding
Stoom of kook de bloemkool half gaar en laat volledig afkoelen.
Maar de roux of de roomsaus en laat ook volledig afkoelen.
Verwarm de oven voor op 175°.
Kluts de twee eieren door de koude saus en voeg de smaken toe die je wilt. Leg de bloemkool in een ronde ovenschaal en smeer goed in met het sausje. Je houdt dan nog wat over en dan smeer je er tussentijds af en toe overheen.
Zet de bloemkool ca. 40 minuten in de oven, tot er een mooi gekleurd korstje over zit.
Je kunt de bloemkool ook in plakken snijden, in een platte ovenschaal leggen en alle saus er overheen gieten. De kool hoeft dan maar 20 tot 30 minuten in de oven.