- Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
- Dit doe je vlak voor je gaat eten
Bieten- en notenbrownies
Dit recept is van Paul Gayler, de Britse kok die helemaal weg is van groenten. Net als ik.
Deze brownies zijn heerlijk en bijzonder, want wie verwacht er nou rode biet in een zoet hapje (bij de koffie)? Probeer het uit en je zult versteld staan!
Wat de noten betreft: je kunt er alle kanten mee op, zolang ze maar ongezouten zijn: walnoten, pecannoten, cashewnoten of een mengsel van verschillende soorten.
Categorie
FriandisesIngrediënten
- 200 gr boter
- 300 gr pure chocolade
- 3 eieren
- 250 gr fijne tafelsuiker
- 200 gr gekookte bieten
- 150 gram ongezouten noten
- 90 gr bloem
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190º.
Schil -indien nodig- de gekookte bieten en pureer ze helemaal fijn. Hak de noten grof.
Smelt de boter samen met de chocolade au bain marie.
Klop ondertussen de eieren met de suiker licht en luchtig. Hoe langer je klopt, hoe beter het eind- resultaat. Roer er de gesmolten boter en chocolade doorheen.
Voeg de bietenpuree en de noten toe en spatel er dan zorgvuldig de gezeefde bloem door.
Vet een bakblik van ca. 24 x 24 cm in of bedek het met bakpapier. Giet het browniemengsel erin en bak gaar in ca. 25 tot 30 minuten.
Haal uit de oven, laat volledig afkoelen en stort het daarna op een vlak oppervlak, zodat je het in kleine vierkante stukjes kunt snijden.