• Mise en place: dit kun je van te voren doen. Daarna het gerecht bewaren in de koelkast of diepvries (ijs).
  • Dit doe je vlak voor je gaat eten
* alle recepten zijn voor 4 personen, tenzij anders is aangegeven

Aziatische pesto

Categorie

Ingrediënten

  • 50 g geroosterde pinda's
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el geraspte gemberwortel
  • 2-3 rode pepers, zonder zaadjes
  • 20 g verse muntblaadjes
  • 30 g verse korianderblaadjes
  • 1-2 dl arachideolie
  • 2 tl geraspte sinaasappelschil
  • 1 tl geraspte limoenschil
  • 1-2 tl sesamolie
  • zout, peper

Bereiding

Pinda's, knoflook, gemberwortel, pepers, munt en koriander in keukenmachine pureren. Olie toevoegen tot een smeuïg mengsel dat niet te dik is. Sinaasappelschil, limoenschil en sesamolie erdoor roeren. Pesto op smaak brengen met zout en peper.


Print